Napěňování mléka doma bez profesionálního kávovaru

Hedvábnou mléčnou pěnu zvládnete i s french pressem nebo ruční napěňovačkou.

Nejlépe se napěňuje plnotučné mléko s obsahem tuku 3,5 % vychlazené z lednice. Z rostlinných alternativ fungují nejlépe ovesné nápoje ve verzi „barista“.

Mléko zahřejte na 60–65 °C – mělo by být horké na dotek, ale ne opařující. Při vyšší teplotě ztrácí sladkost.

Teplé mléko nalijte do french pressu do třetiny objemu a 20–30 sekund rychle pumpujte pístem. Objem se zhruba zdvojnásobí.

Konvičkou několikrát klepněte o linku, aby praskly velké bubliny, a krouživým pohybem mléko zlesklete. Pak už jen nalévejte do espressa.