Výběr příslušenství
Náčiní, které vydrží roky
Nemusíte mít profesionální kávovar. Stačí pár dobře zvolených pomocníků. Sepsali jsme, na co se při výběru zaměřit, a ke každé kategorii přidali to, co sami doma používáme.
Jak vybrat kávomlýnek
Mlýnek je nejdůležitější investice domácího baristy. I ta nejlepší káva chutná ploše, pokud je umletá nerovnoměrně.
Kameny, ne nože
Nožové mlýnky kávu sekají na nestejné kousky. Kameny ji melou rovnoměrně, takže se extrahuje stejnoměrně a bez hořkosti.
Ruční nebo elektrický?
Ruční mlýnek je tichý, levnější a vejde se do batohu. Elektrický ocení každý, kdo mele kávu pro více lidí denně.
Rozsah nastavení
Pro espresso potřebujete jemné kroky. Pokud připravujete hlavně filtr nebo french press, stačí hrubší škála.
Doporučujeme
Jak vybrat džezvu
Dobrá džezva vydrží desítky let. Rozhoduje materiál, tvar hrdla a správný objem.
Měď je králem
Měď vede teplo nejlépe, káva se ohřívá rovnoměrně a vytvoří stabilní pěnu. Uvnitř by měla být pocínovaná.
Úzké hrdlo
Zúžené hrdlo pomáhá udržet pěnu a aroma. Vyhněte se rovným hrncům.
Objem podle počtu šálků
Džezva by měla být naplněná alespoň do poloviny. Pro jednoho stačí 150–250 ml, pro tři osoby 350 ml.
Doporučujeme
Jak vybrat french press
Jednoduchá konvice, mezi kterou jsou ale znatelné rozdíly v pohodlí i v chuti.
Sklo, nebo nerez?
Sklo umožňuje sledovat kávu a snadno se čistí. Nerez s dvojitou stěnou je nerozbitný a drží teplotu.
Kvalita sítka
Dvojité nebo trojité sítko zachytí víc kalu, takže šálek bude čistší.
Velikost
350 ml pro jednoho, 600 ml pro dva až tři, 1 litr na víkendovou snídani.
Doporučujeme
Váha, konvice a drobnosti
Přesnost dělá z náhodně dobrého šálku šálek dobrý pokaždé.
Váha s časovačem
Odměrka kávy se může lišit až o 30 %. Váha s přesností 0,1 g vám umožní kávu opakovaně připravit stejně.
Konvice s husím krkem
Úzká výlevka umožní nalévat pomalu a přesně – bez ní je pour-over spíš loterie.
Filtry a voda
Nebělené filtry před použitím propláchněte. Pro chuť je zásadní měkká filtrovaná voda.
Doporučujeme
